德瑪多咖啡工坊

記2012台灣咖啡杯測活動

在李牧師的用心經營下，台灣咖啡杯測活動已邁入第三屆，也是目前台灣民間咖啡杯測中最多人參與的生豆杯測活動。

從第一年的20支，去年的26支到今年的36支，證明了台灣咖啡農民的自我要求與求進步的態度。

一早，不到10點，就已有多人在會場中瞪大眼睛、吸足豆味觀察著參與者的生豆，許多一年未見的朋友也互道寒喧說說自己過去一年的”咖啡事蹟”。

在李牧師一聲吆喝下，生豆杯測開始了。杯測師校正自己的味蕾後，開始了36支台灣咖啡豆的”生死”(沒那麼嚴重啦)。

參與者在另一桌自我練習從乾香，濕香到啜吸，在馮靜安老師的指導下，大家互相練習用杯測術語討論。

經過三輪的杯測，終於公布杯測分數，杯測師都認為大家每年都在進步，整體咖啡處理水準較前兩屆又更精緻了，採豆的部分是大家共同的缺失，如果能再精進，明年會咖啡會更優質。

德瑪多咖啡工坊本次聯合參賽，獲得杯測分數如下(供大家參考):

1.水洗組:德文KADUVOO莊園(82.27分)，多納一山沐莊園(74.29分)，瑪家嵐雲海莊園(73.83分)

2.蜜處理組: 德文KADUVOO莊園(77.38分)，多納一山沐莊園沒參加，瑪家嵐雲綠海莊園德瑪多咖啡工坊沒參加

3.日曬組: 瑪家嵐雲綠海莊園(76.96分) ，德文KADUVOO莊園(73.54分)，多納一山沐莊園沒參加

大家都在進步!德瑪多咖啡工坊明年更要仔細處理生豆，否著一不小心明年位置不保，加油!德瑪多